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怎麼四物雞又上場了,還是做菜的好幫手勒?不,是我貴貴的事務機啦! 肉呆,別鬧了事務機還能用來做菜? 存心戲弄看倌們嘛!  聽我慢慢道來~~~~

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犧牲了四顆蛋,真高興終於練成薄蛋皮。

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2/18不曉得為什麼起了個大早,不想賴床了,就把蛤蜊跟絲瓜煮一道標準菜,順便練一下阿基師教的如何不讓絲瓜變色~~過油,以及試做日式海苔蛋捲。

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周魯小說我做菜動作很pro,於是幫我拍的一段炒青菜的短片,青菜最後當然祭他的五臟廟了

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晚上試做的西洋燒酒雞--義式紅酒燒雞。這次做不算成功,但因為口味不太合,以後也不會做這道菜了,除非想到好的改進點子。


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大火開鍋中


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火燒烏魚子


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過年剩下的年菜喀完了,接下來就自已下廚囉!

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這次做個基本菜~香煎豬排,當中含了一個小實驗,一片是沾太白粉,另一片的沾地瓜粉。吃起來我覺得沾太白粉的殼比較軟,地瓜粉的比較酥,個人是喜歡沾太白粉的。

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做蚵仔煎當然少不然蚵仔煎的靈魂~海山醬。照食譜花了半天把材料找齊,其中最難找的莫過於其中一味花生粉,要到古老的雜貨店才買得到。看著材料單,真得很難想像出來的味道是什麼樣,這就是這個醬為什麼有名的地方,就是吃起來很難判斷它的材料,但又很好吃。

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昨天早上依阿基師的撇步試煎太陽蛋,雖然沒有完全成功,蛋的邊邊還是有一點焦,但是成品嫩嫩的真得好好吃,比以前直接煎熟的荷包蛋好吃兩倍以上。

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昨天照著食譜的建議,把蒸蛋的水換成牛奶,加些糖下去蒸。因為加的是砂糖,加上冬天氣溫低不易溶解,打蛋打了久些,裏面氣泡就多了,蒸出來沒有上次那麼好看,下次改用果糖應該就可以解決這個問題。


這不是重點啦,重點還是味道和吃起來的感覺。我想除了我這種沒人管的好奇寶寶敢試這種怪組合,應該沒幾個人有吃過牛奶蒸蛋吧! 有試有所得,嚐下第一口,除了甜度不夠以外,真得很像布丁那樣軟軟嫩嫩的,好好吃喔!有空不妨試一下。

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