目前日期文章:200807 (6)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

中華料理中最難的部份是快炒,也是精髓,要把中華料理做好,快炒的功夫是不可少的。接下來才是其次是炸,再來是蒸,最後才是煎煮。


各種作法的前置作業準備功基本上基本上都差不多,都沒有時間上的限制。但快炒會再要求下料的順序和時間點,以及前置作業的刀工,這兩樣錯了,怎麼吃都不對,但不得要領的人會找不出原因,不知道問題是出在這最基本的部份。光炒工要練好大概就會去了半年,刀工如果自已沒要求的話,大概是很難進步了。這種就是大廚跟小廚的差別,一樣是一碗蛋炒飯,我在國賓吃到的黃金炒飯就是好吃,每樣才料的熟度都是最完美的,完全展現素材的最好的一面。我做的炒飯雖然不及,但也到了讓大家問東問西的程度,逼問我到底如何做出來的,我只能說每個細節都做好就是這樣,也沒特別的手法。

廚房技客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

今天下午看了新出的DVD「27件禮服的祕密」,感觸滿多了。主軸當然是愛情喜劇,實際上點出了一件事情。


女生心裏夢想的婚禮實際上是商人眼中的肥羊,每年七百億美金的商機,川普也說過同樣的話,數字更大是上兆美金。多少人想要分食這塊大餅,想要從每對新人口袋中挖出每一分錢,營造所謂的感覺。商業就是這樣,用marketing的手段把想要變成需要,手段各有巧妙,但重點就是要賣感覺賺錢。有多少人能夠避開這社會的消費洪流而得到經濟自由呢?說來諷刺,事實上經濟自由的人有不少就是跳出來分食這塊大餅的人,靠著營造別人的感覺,但自已卻不做這樣的事。

廚房技客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


廚房技客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

休息了近兩個月的日子,完全的放空自已,心中出現了一些不同的想法,漸漸轉變成一個不同的人。


在沒工作時,大部份人擔心的是找不找得到工作,怕沒收入,或是找到工作沒問題,但在意的是收入多少,因為始終都還是有金錢的負擔。大部份人的一生中難得像我這段時間一樣,有不錯的現金流,可以不用工作就有不錯的收入,可以思考自已真正想要進行的方向,同時也體會到一些書中提到的境界,進行一次思想上的飛躍。

廚房技客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這兩天花了3000元,完成了一個很久的願望,有朋友說3000對你來說根本不是問題,怎麼會是很久的願望呢? 這就是賣方市場的問題,說實在3000元的東西我不滿意,但大部份找得到的是10000或更高,我又不想買了,供給少,所以價格亂,以致於那麼久了我還找不到合適的,這次就降低標準,勉強接受才算了卻了這個願望。


願望是什麼沒那麼重要,只是完成後發現也沒想像中那麼好,但這件事卻讓我想了很多。很多人心中想的願望其實只是沒做過而想試試看而已,當做件事對他來說沒什麼時,也許就不是那麼想做了。就像很多人的夢想是環遊世界,但當隨時都可以進行時,這件事也許就不是夢想。所以一個人真正的願望是什麼真是一個值得思考的問題了。至於我想要什麼,我也還在想。

廚房技客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


上次看過虹霓一起出現的印像已經很模糊了,應該有十幾年了,沒想到跟資倫一次隨興而起的出遊,可以讓我再看到這自然的美景,就在那邊駐足了一個多小時,直到這美景消失,帶著滿心的歡喜與感動離去。

廚房技客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()