從端午節過後就是綠竹荀的產季,目前綠竹荀品質最好應該是在五股鄉。竹荀有個特性,就是出土後其中的酵素還會繼續作用,因此要有最佳品質的竹荀最好的方法就是在早市買到後,馬上就水煮殺青,這樣才不會讓酵素繼素作用而變苦,只是產區中的好竹荀都被餐廳包了,一般人比較難買到頂級的綠竹荀,所以要吃到最好的,可能還是要花錢去餐廳吃了。


這次去的是天山鄉,是裏面的主要餐廳,也是曾經在五股鄉當過農班班長的同學推薦的,入夏以來已經去過三次了,每次都是飽食而歸,一個人差不多400元左右就可以吃得很爽。其中沙拉荀是一定要吃的,再來我個人推薦三杯荀,三杯調味的冰糖跟辣椒以及較鹹的味道剛好可以襯托出荀子的甘甜,非常好吃。

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