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這篇是格友真明月寫的文章,非常合乎實際,買名牌鍋前不妨考慮一下。


 


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上次搜馬告時,同時會搜到另外一種原住民用的香料-塔奈,看網頁的介紹是還不錯,雖然價格有點小貴,不過交易量小,買來試用無妨,100g 300元。


今天終於到貨,樣子是黑黑小小的,煮東西的香味有點似椰奶+奶酥+肉桂的香氣,喝起來還有點椰奶味。因為我本身剛好就是不喜歡那三樣的香味,所以這香料在我心中的地位就沒馬告好用了,即使價格較高。

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最近又看到到一本食譜是從部落格出來的,基本條件當然是很多人點閱,好像有幾百萬人次的樣子,我有去那個格子逛逛,說實在的以作菜的角度來說,這類格子我實在看不出來好在那裏,最多就是照片好看,步驟有寫細些,但對於廚藝的基本能力,我卻不認為有太大的幫助,這些應該算是偏做菜的外功,也就是招式。


在學習新東西的過程中,可能因為以往受過的訓練,總是會想找出其中根本的規律,讓以後的學習事半工倍,這類書並沒有提供太多這樣的資訊,這個東西算是做菜的內功。

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這次阿忠師又出什麼怪招呢?這次要對付的是砧板。

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馬告是什麼怪東西,有那麼重要嗎?


馬告是我看有明星pk賽的做菜節目時,每次民雄出招的秘密武器,而且機乎每出必勝,評審主廚都讚不絕口,我當然會好奇這是什麼,但這只有原住民在用的調味料,實在很難買到。

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