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乾貨跟醃漬食品基本上應該都是古早以前交通不便跟沒冰箱的年代，為了保存食物而發展出來的，所以理論上是愈古老的國家會愈多，加上中國人重吃，所以這類東西跟技術我相信中國應該是世界第一了。
蚵乾這東西是之前看老師沒教的事介紹中國菜的智慧專輯裏，一位廣東粥廚師熬粥時用濾網一起下去煮的東西，只取其味。於是節目就做實驗，發現他的鮮味含量很高，所以很適合當湯底。開陽這東西雖然節目裏面沒做，但我自已覺得應該也是乾貨的鮮味比新鮮的還高。
會想到這兩樣東西，主要是想多些青菜，無奈青菜肉味不足，對於喜歡吃肉的我實在不對味，雖然不反對用雞粉，雞粉的味道還是沒有海味的鮮，尤其想起久久沒吃的白菜滷，裏面用了開陽，其實還滿合我味的，又能多吃青菜，所以才想寫這篇跟格友分享，以後可以考慮用這兩樣當做調味料來用，做為健康素的媒介。
蚵乾這東西是之前看老師沒教的事介紹中國菜的智慧專輯裏，一位廣東粥廚師熬粥時用濾網一起下去煮的東西，只取其味。於是節目就做實驗，發現他的鮮味含量很高，所以很適合當湯底。開陽這東西雖然節目裏面沒做，但我自已覺得應該也是乾貨的鮮味比新鮮的還高。
會想到這兩樣東西，主要是想多些青菜，無奈青菜肉味不足，對於喜歡吃肉的我實在不對味，雖然不反對用雞粉，雞粉的味道還是沒有海味的鮮，尤其想起久久沒吃的白菜滷，裏面用了開陽，其實還滿合我味的，又能多吃青菜，所以才想寫這篇跟格友分享，以後可以考慮用這兩樣當做調味料來用，做為健康素的媒介。
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