繼續清家裏的食材，櫃子裏面有一包完全沒開的麵包粉，加上冰箱還有一大罐costco買的Parmesan cheese，所以就去超市買了塊豬理肌來做藍帶豬排了，順便練一下炸功了。
做法不難，食譜很好找，主要是炸功的問題，肉要拍薄劃淺刀，包上cheese，然後過麵粉、蛋液、麵包粉三關稍微壓一下即可下鍋，油溫要中高溫，太高溫下鍋的話，麵包粉會焦掉，炸到金黃色快熟時即可撈起開大火拉高油溫後再下鍋一次搶酥後即可起鍋。
承盤切開豬排的刀要利，不然外殼會被壓碎就沒那麼好看了。這次還算ok，擺盤自已吃就隨便弄一弄了，不過這是第一次用好的cheese來炸真得味道有差，奶香味比外面炸的還要濃，只是這罐cheese滿大罐的，下一次還要來做青醬類的義大利麵，一起把另外一包松子用完。
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