技客廚房

烤盤剛到手時，因為鍋子不熟，上色失敗，這次特別去costco買牛排肉，要來再試一次。

像牛排肉要到costco比較容易買得到，所以現在時常到costco逛，大概一個月會去個2~3次，其實滿傷本的，買個幾樣食材加些有的沒的東西，結帳就要個5千以上，常去真得會破產了。到costco買東西切記要平常日上午10點開始營業時，買完在那裏吃個牛肉捲就可以打道回府了。而且人會少很多(其實還是不少人)，服務品質會比較好，也能挑到比較好的東西。

costco的牛肉好這是不爭的，所以這次試的是紐約克牛排，用條紋盤可以煎出漂漂的烤痕，不過盛榮堂這塊有個缺點，就是條紋太粗了，如果再轉90度的話交叉的話，紋路會不明顯，所以用這塊盤要煎牛排只能翻一次面，對火候的控制真得要很厲害才行，沒就是真得進烤箱熟成了。

這次總算煎出漂亮的條紋了，不過這是純練習，因為家裏沒牛排刀，最後我會把它切成小塊在煎盤上炒一下，然後再爆香大蒜，加入紅酒下去燒一下，起鍋時再弄些西式香料就成為一道佳餚了。