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鱈魚一直是我很喜歡的魚，主要是品質好，取得也方便，所以是我冰箱裏的常備食材。醃魚我比較喜歡醃久點入味，而不是靠外面的醬汁包覆的味道。醃料上就用一些鹽、蠔油、薑片、蔥，差不多20分鐘後用大火蒸幾分鐘(我是抓4分鐘會熟1公分)，用電鍋蒸比較會出水，所以我還是喜歡用瓦斯蒸。取出後，挑掉薑片、蔥段，放上冰鎮過的蔥絲，用1:1的沙拉油跟香油燒熱後淋上去，頓時蔥香上來端出去就是一道好菜了。
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- Oct 22 Thu 2009 00:36
清蒸鱈魚
鱈魚一直是我很喜歡的魚，主要是品質好，取得也方便，所以是我冰箱裏的常備食材。醃魚我比較喜歡醃久點入味，而不是靠外面的醬汁包覆的味道。醃料上就用一些鹽、蠔油、薑片、蔥，差不多20分鐘後用大火蒸幾分鐘(我是抓4分鐘會熟1公分)，用電鍋蒸比較會出水，所以我還是喜歡用瓦斯蒸。取出後，挑掉薑片、蔥段，放上冰鎮過的蔥絲，用1:1的沙拉油跟香油燒熱後淋上去，頓時蔥香上來端出去就是一道好菜了。
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