電鍋出好菜的問題 @ 技客廚房

有看型男大主廚都知道，有電鍋出好菜這個單元，從單元出來的頻率跟食譜出版，我相信應該是很受歡迎的。

我是本著學廚藝就要學正統的手法，所以並沒有花心思在這上面，頂多只是看著配料，但還是用一般鍋具煮。最近逛costco發現大同還為了這個出新型的電鍋，看來這真是個風潮。

其實這當中有一個很大的問題，傳統的大同電鍋是鋁鍋體，有鋁鍋的問題，即使這個問題有爭論，但又不是沒其它鍋可用，我還是持保守的態度。大同也知道這問題，所以新鍋做了改良，內外鍋都加上不沾的塗層，然後價格往上加，這個料理上是沒什麼問題，不沾好洗，電鍋是低溫有毒物質也不會釋出，理論上是不錯的東西。但在costco逛時，看到展示品上出現的問題，展示品大家都會拿來拿去，所以內鍋外面的不沾塗層已經掉了，所以我相信電鍋本體的塗層應該也有相對應的磨損，所以這個電鍋是不太適合當一般電鍋用的，只能當做專用的電炒鍋，這點是有考慮買這款鍋的人要注意的地方。