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一盤好菜還是要色香味俱全才能引起食慾，色不僅是菜本身的配色，還包含了擺盤的配置，餐盤的選配，這些都是好菜的配角，但無形中卻影響著食客整體的感覺。
擺盤跟餐盤的選擇通常在西餐比較講究，中餐尤其是家常菜比較少在上面著墨，但有做還是會增色不少。中餐中美觀方面比西餐強的大概就是蔬果雕刻，技法之多令人嘆為觀止。看了大廚兄介紹的一些基礎蔬果雕刻後，慢慢地也想練習一下，就從這個簡單的蘋果雕刻開始吧!
接下來是柳丁的成產期，大廚兄的blog裏有很多柳丁的基礎技法，應該是下個目標。最近青瓜、小黃瓜也很便宜，應該都是不錯的練習目標了。
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