技客廚房

這個小東西大概花了1000元，還算是敗家開胃菜，還沒到前菜的資格，明後天有空再來貼敗家前菜。我想家庭主婦有在做菜的大概都知道這東西，可以拿來刨絲跟刨片用，一個幾十元，幹嘛買這種那麼貴的?答案很簡單是便宜的不好用。

最理想的片跟絲是廚師用利刀一刀一刀切出來了，原因無它就是利刀不會造成食材本身組織破壞太多而出水。我現在的功力當然能切出很薄的片跟很細的絲，但有些量大的情況還是想方便些用這種特殊器材，快速簡便些，所以有買過便宜的來用，刨片的還好，它的刀緣有研磨過，還不錯用，刨絲的則是模造的，邊緣根本不利，雖然能刨出絲，但食材本身組織被弄的亂七八糟的，實在不合我的標準。

本來是沒有要買這項，只是之前去台中建成採購時，因為時間太趕，弄到請老闆等我到晚上十點半，不要正常關店，結果有個刀架買到不合用的，要換東西，但東西那次都買的差不多了，實在找不到要買的，於是就換這個貝印牌的刨絲刀用用看，最近整理房子太恢還沒開封，沒法寫報告，等下次用到時再跟大家說好不好用。