http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010426881


這本食譜主要是介紹各類食材挑選和處理的基本手法,然後再舉一些例菜。


這樣的編排的食譜書當然不算少,我推薦的理由如下:


1. 食材的挑選是針對台灣目前現產的,不是那種東拼西湊的書。


2. 是以招數分類為主,而且是分門別類的,不像其它書是以食譜為主,偶爾加些小招數。


3. 手法說法馬上有例菜可以試身手,而且菜式都滿好看,可以增加新手成就感。


4. 例菜份量得當,不會像有些食譜是以四人份為主。


如果這本食譜早出的話,我可能可以少買不少新手食譜了。

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    廚房技客 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()