技客廚房

唸機械的我當然知道鎢鋼刀好用，但那個應該是切削時的硬度，跟切菜的需要的利度應該沒什麼關係吧!大家把刀的角度磨成一樣應該就一樣利了吧!頂多應該只是耐用度不同的問題。好奇寶寶的我還是想知道答案，可是自已學習一樣新東西就有這個缺點，沒人可以告訴你答案，要自已花錢去買來試。好家在二哥在十幾年前已經買過一把菜刀王的鎢鋼刀了，最近才剛送去磨過。

用姆指試了一下，真得滿利的，不過這不準，當然還是要實切才知。請出之前覺得難切的辣椒和青蔥試一下。辣椒難切是因為表面光滑同時軟，下刀會滑，刀子拉動的幅動要大，沒辦法刀子下去就斷，所以要切斜薄片很難。青蔥則是軟，刀不利的話切薄花會爛爛的不好看。一切下去，果然是一拳KO，之前那付覺得應該很好的不銹鋼刀組馬上就被我打入冷宮，拿來切切水果就好了。

用這把刀切東西真得是享受，以前切不出來的蔥花，原來是刀子不好。菜刀王店家就在我家旁邊，於是星期五下班就去逛了一下，一間毫不起眼破爛的小店居然開了近三十年，老店通常是不會太差的。進去看了一下，刀子沒有我想像中的貴，1000出頭，問了一下，除了進口的一些特殊刀以外，他們最好的鋼料的確是鎢鋼刀，選了一下大小，就買下去了。順便看到他們還有賣果雕刀及花刀組，也是我找了很久的機絲，於是二話不說就帶了一付回家了。

千萬不要認為那俗俗的名字和起眼的包裝而看不起它，它真得是好東西，便宜又好用。跟鍋具一樣，便宜的生鐵炒鍋，會用的話也是比那貴貴的不沾鍋好用。