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經過數次的努力，昨晚終於炒出像樣的蛋炒飯囉，記取前次蕃茄蛋炒飯的的教訓，這次等蛋乾些再放飯下去，果然炒出來粒粒分明的。有本好的食譜真得差很多，像這本就有講一些基本的原理招術，像炒飯中間熗醬油和放蔥花時都要開大火，才能瞬間逼出水氣。西餐則是在調味上比較講究，對於火候上沒那麼講究，感覺上只要把材料準備好，一起放進去煮到熟就好了。



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    廚房技客 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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