定角磨刀器開箱 @ 技客廚房

最近是生意的淡季，於是想把手上的廚刀做年度保養，以前的做法是給刀剪行開完刃角了，回來再繼續手工磨高號拋光。

但這樣有兩個問題，一個是要找自已習慣的最佳角度要試磨好幾次，這樣刀肉會損失不少，有點浪費，再來是刀行開鋒畢竟是手工，不像刀廠有治具可以用，磨出來的刃邊沒辦法像新刀那樣一條完美的線那麼漂亮。之前手上有借到一台電動的rexon力山的水磨刀機，上面有角度固定器，應該可以解決，但實際上用還是不好用。最後只剩定角磨刀器這一步了，網路上看影片是不錯用，但阿陸仔做的產品大部份都有相同的問題，就是金玉其外，敗絮其內，看起來都ok，用起來都不ok，但想想沒多貴還是試一下看看了。

買回來了，整體效果真的很不錯，拿爛刀試個幾次熟練後，可以很快的磨出漂亮的刃線，然後再高號數手工拋光毛邊就很完美了，真是不錯的產品，很推薦。