技客廚房

對我來說，砂鍋跟鑄鐵鍋在功能上是類似上的東西，除了上菜比較有傳統感，性能上大部份是鑄鐵鍋比較好。常看我格子的人都知道我是反鑄鐵鍋的，其實精確點講我並不是反鑄鐵鍋，而是反貴森森的名牌鑄鐵鍋，所以最近家樂福有在換購，一隻24cm的湯鍋才1400，於是我就換了一支回來。

但換回來了，老媽又在唸說這種鍋有夠重ooxx的，不如被我丟掉的舊砂鍋好用。最近朋友老婆坐月子要我帶她去鶯歌買砂鍋，她邊買才邊說台灣砂鍋比鑄鐵鍋好用太多了，光輕、便宜這點就打趴鑄鐵鍋了，這時實際拿拿，才發現真的非常輕，所以我也跟著買了一個，只是我比較挑，去了好幾次才找到我要的。

我挑的點給大家參考一下，第一點是淺色鍋，這樣洗的時候比較能看清楚，黑的我比較不喜歡，第二點是我比較喜歡上面的淺鍋型，這樣方便在鍋內直接炒，做到跟鑄鐵鍋一樣的方式。第三是買的時候老闆說一種可空燒，一種不行，我分不出來，當然買可以空燒的，也沒貴多少。真的很輕很方便，唯一缺點是花色沒什麼好選的，但我偏好淺色底，所以最後就選了白色無花的，比較素雅。