巴西里這香料在西方料理相當重要，主要有兩種一種是捲葉，另一種是平葉，兩種我都買來種過，味道還算接近。上一盆是捲葉的不小心種死了，所以這盆買平葉的試一下味道，但說實在新鮮的味道我不是很喜歡，我覺得就是有點像油漆味，而且很濃，不是很好聞。以前在外面吃飯時，多少都會有捲葉的當盤飾，我就曾經拿來咬過，那味道我就不喜歡，那時以為是品種的問題，但今天平葉的其實也是差不了多少。

不過試香料不能只試常溫，還要試加熱後的結果，我用油跟水下去加熱後，難聞的部份很快就散掉了，剩下的部份味道還算ok，不會到難聞，所以基本上我覺得巴西里應該要加熱後再用會比較平易近人，新鮮切末的用量還是少點會比較好吧。
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