技客廚房

大火開鍋中

中央那個標

這種鍋是傳統的生鐵鍋，廚師都喜歡用這種鍋，家裏已經有一個一樣的，但因為有些菜需要過油，所以還要多買一個來用。這種鍋新買時需要進行開鍋把表面防銹的塗層燒掉，然後上油，然後每次用完熱水刷一下，再燒乾上油就非常好用了，比那些奇奇怪怪的不沾鍋好用太多了~~~
那一個多少錢呢?什麼一個只要140元而已，新進的煮夫煮婦們，不要繞遠路啦，直接買這種鍋就對了。

昨天上午逛市場買菜時又看幾攤賣鍋了，好奇的我難免還是看了一下，其中有一攤居然是這種鐵鍋的，真是怪了，一般擺攤的都是賣那麼一只超貴的不沾鍋，怎麼有人賣這種呢?看了一下，它的鐵好像不太一樣，比較光滑些，問一下價格不貴600元，決定買一只來試試。

不過它有一個好處，買完後現場老闆會幫你開鍋，開得很漂亮，又不用回家聞那臭味，這個動作至少值150元，所以很划算。回家比了一下，發現後買的比較重手，也就是較厚，這樣比較適合快炒時迅速補充鍋面剛下材料損失的溫度，可以炒的青脆些，不過對目前的我還太重，放個兩人份的炒飯我就快翻不起鍋了，不過我還是滿推薦的。

千萬不要再買不沾鍋了，生鐵鍋便宜又大碗，耐操有擋頭，壞了不心疼。