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雖然買全雞時，雞販都會幫我們剁好全雞，不過對於想學會基礎烹飪技術的我，還是想體驗一下，所以趁過年有要煮雞湯時，買了一隻鹿野小土雞來練功。其實要做好不難，做一次大概就會了，其實雞翅跟雞腿有切到關節的話，根本不用用力，輕鬆自在。比較難是要又快又好，這個部份就留給雞販了，我只是想體驗一下。至於步驟請參考大廚師傅的格子裏的秘方篇裏的一篇:


http://tw.myblog.yahoo.com/cook-yung/archive?l=f&id=23


yahoo的搜尋功能很爛，我一時找不到了，可能要格友自行尋找了，


 


 

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    廚房技客 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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