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這次阿忠師又出什麼怪招呢?這次要對付的是砧板。
砧板幾乎是每天都用要用到廚房用品，消毒當然是重要的課題，我相信一定有不少人知道用水煮、用醋洗等方法。但這兩種方法都有缺點，用水煮的話，一般家裏去那裏生那麼大支鍋子啊?所以不予考慮。用醋的話，味道太重，還不如用藥用酒精消毒一下就好了。
平常我用完洗乾淨後，就會用藥用酒精噴一遍消毒，還算方便。但總是要定期做一下深層消慣，高溫殺菌還是最強的方法，但沒大鍋用水煮其實可以用高溫蒸汽替代，方法很簡單，就拿個口徑大點的鍋子，把砧板當鍋蓋就好了，這時裏面會有高溫蒸汽不斷的衝擊表面，幾分鐘後就完成一面，翻面再來一次就可以了。
操作時要先熄火，同時注意不要用手直接拿兩邊開砧板，這樣蒸氣會噴出燙到手。正確的方法是要先橫移開個口讓蒸汽噴出，然後一支手穩住鍋子，另一隻手拿起砧板。總之要注意鍋子的穩定度以及噴出的蒸汽就是了。當然塑膠砧板是不能用這招。
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