技客廚房

這幾個月可能是景氣變好了，從過年一直好到現在，整天出貨忙得要命，好不容易因為最近原廠貨趕不及做，有些小空檔才能寫格子。上個星期三沒什麼事就跑去逛costco，逛costco千萬不能假日去，那絕對是人山人海，其實就算平常時去，人也是多到超過想像，只是那樣的人數還算能接受的購物品質。

結果看到考慮許久的Kaiser專業烤箱在特價，從8300降到7300，多考慮了一下，考慮的重點不是價格的問題，這個價位的東西我還不太需要烤慮，去一趟costco沒花個5000大概是不用出來了，考慮的重點是要不要一次直上專業級的半板烤箱，因為之前舊烤箱拿溫度計測溫度時，結果實在讓我很失望，開到最大250度時，只能上到200附近，誤差實在太大了，這台烤箱的功率只比我舊的多100w，實在很怕溫度也上不去，但這時候駐點小姐給了我最後一擊，反正30天內不滿意可以退貨，所以二話不說就抱了一台回家了。

回家時上google搜了一下這台的評價，有買的人都說不錯用，其中還不乏烘焙高手，於是增加了不少信心，再加上可以旋轉烤全雞，真得是很不錯了。這台對很多主婦來說是夢幻中的禮物，都是非常希望老公送一台的好東西，再加上許多人說它的火力超強，不用怕。

隔天就拿來開箱做基本測試了，其實它在賣場上看起來只比一般大，但搬回家才發現真得很大，我拿來做比例的那支腳架差不多80cm。

把外箱退去，機體其實跟箱體差不多大

進行最關鍵的一步，測溫度，把我專業級的fluke電錶請出來，加上熱電偶就變成一支高溫溫度計了，把上下火設定在250度，設定1小時，打開開關，加熱還算快，不到10分鐘就預熱到200度了，但到了210度左右，居然就開始降溫了，然後降到170度才會再加熱，這跟我的舊烤箱是一樣的陣頭，怎麼會這樣呢?

後來上網搜了一下資料，另一個烘焙高手推薦的品牌是用液脹式的溫控器的Dr. Goods，準確度是+-10%左右，而這台是用一般烤箱的雙金屬的溫度控計器，溫度誤差極大，又不能調整，所以才會造成這種現像。其實溫度不準我是不在意，只要高溫能上得去，我自已會做個溫度對照表就可以了，可惜它也是高溫上不去，這樣很容易會有上色的問題，所以隔天我還是拿去退了，改天再去買Dr. Goods的或專業用半板式的。過一陣子忙完再來去找東西了，到時又有新開箱文了。