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最近試做的菜，蝦仁烘蛋。很家常但很考驗功力的一道菜，油溫要夠高且精準，打蛋要夠力。這次做比上次試做成功多了，但還是有點塌下去，主要是因為我愛吃蝦仁，放太多了，重量太重所以蛋沒辦法撐起來這個重量，但手感是已經有七分樣了，下次應該是一定成功。
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