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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010546460
有時候還是要常逛書店才能看到好書，這本書是在約兩個客戶之間的空檔，在新生誠品書店稍微瞄一下就買回來的書，回家後有空細讀才發現他是不可多得的好食譜。
第一是作者整理出20個西洋料理的重要手法，並花很大的篇幅說明當中的重點，而不是像一般西式食譜，就出道菜然後依樣畫葫蘆，而不知這道菜表現的重點。
第二是作者在每個重要手法後面都會附上幾道應用的食譜，而且寫得非常細並加上適當的圖片，這樣可以讓一招學會後馬上就能應用。
其實這本接近我心中完美的廚藝書，把基本技法講的非常清楚，而不是像一般食譜，每次都是一道菜一點訣的講，很難架構成一個體系，真希望有朝一日我也能寫出一本這樣的中式食譜，只可惜有心還是沒用的，沒有知名度是不會有人找我寫書的。
有時候還是要常逛書店才能看到好書，這本書是在約兩個客戶之間的空檔，在新生誠品書店稍微瞄一下就買回來的書，回家後有空細讀才發現他是不可多得的好食譜。
第一是作者整理出20個西洋料理的重要手法，並花很大的篇幅說明當中的重點，而不是像一般西式食譜，就出道菜然後依樣畫葫蘆，而不知這道菜表現的重點。
第二是作者在每個重要手法後面都會附上幾道應用的食譜，而且寫得非常細並加上適當的圖片，這樣可以讓一招學會後馬上就能應用。
其實這本接近我心中完美的廚藝書，把基本技法講的非常清楚，而不是像一般食譜，每次都是一道菜一點訣的講，很難架構成一個體系，真希望有朝一日我也能寫出一本這樣的中式食譜，只可惜有心還是沒用的，沒有知名度是不會有人找我寫書的。
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