技客廚房

這一陣子沒搞清楚新家的網路方案，拖了近一個月才有網路可以，總算一切都差不多搞定了，才能再開始用blog紀綠新家的生活點滴。辛苦了這一陣子，敗家安慰症又開始發作了，接連敗了一堆好東西，就先從最便宜的圓砧板當做開胃菜，後面慢慢開始介紹了。

圓砧板在一般家用廚房比較少見，大部份家庭主婦都沒用過。其實這才是真正的好東西，只是家庭主夫在大賣場上很少能見到它的蹤影，所以才沒什麼機會用用看。

它為什好用呢?大家可以仔細看一下它的木紋，其實它是直接從一塊粗樹幹切下來了，所以木頭的纖維跟切的方向是平行的(照片中的紋路是鋸子切割留下來的，不是木紋)，這樣有幾個好處:

一是木紋平行刀切方向，所以切削較少

二是木紋平行刀切方向，所以刀子下去時受到的應力較小

三是木頭軟也較不傷刀，

四是夠重，用起來平穩不會滑，較為安全。

五是夠厚，它能夠耐得住剁東西的衝擊。

所以整體評估下來，算是很理想的砧板，所以我先買了一塊薄的試用看看，價格450，比一般砧板來說算是小貴，但看在厚實的木頭上，還算划算，難怪專業廚師都喜歡用這種砧板。