技客廚房

我想常看我格子的格友應該知道我用鍋經驗豐富，常見的鍋具，從便宜到貴的，除了那些中看不中用貴婦鍋，大概都試過了。這次跟朋友聊天，他偶爾也做菜，不知道為什又聊到鍋子，他是美形派的，鍋形一定要美再來看好不好用，他說ikea favorit系列是最超值的，我去看了一下，外型是不錯，除了是三層不銹鋼這個疑慮外，沒有其它問題，加上我自已之前看過討論說不銹鋼導熱層其實中間一層就夠了，多層其實沒意義，我想驗証一下，於是就買了2公升的單柄小湯鍋。

照片就移駕ikea看，大致上評比一下，外型就不用說了，當然是好看，裏面還有容量刻度，使用上很方便，再來有附一個漂亮的鍋蓋，鍋身金屬厚度比一般鍋厚，應該有2mm多，鍋內跟鍋把有拉髮絲紋，價格也算合理，8xx，雖然有比我常用的450陽極小湯鍋貴，但做工好那麼多，還算ok。

實際上加熱後，讓我驚為天人，第一是煮水時，底面的導熱很均勻，汽泡是均勻冒出的，沸騰前連鍋身側面都會冒泡，比我鋁製的單柄陽極鍋還好，到此三層好不好的疑慮完全一掃而空，我發現不銹鋼幾層不是重點，鍋身的厚度比較重要，鍋身厚的話，鍋面的截面積就大，橫向的導熱就好，應該這就是主因。不過也因為鍋身厚，單手能拿動的大概也就這麼大了，再大一點勉強還可以。基本上這鍋已經進到我的口袋名單了，將來小湯鍋應該都是買這個系列了，它唯一的缺點是鍋內拉髮絲紋，有沾到時會難洗些。

結論是強力推薦，僅需注意重量，真希望ikea看到後給我一點稿費啊!