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經過一段時間用水洗不川燙的煮湯方式,雖然湯味道有比較濃,但浮沫撈起來還時比較費時些,再加上有些材料是一定要川燙,最後的結論我想還是都川燙比較好,所以以後我大概都是川燙完後冷水起煮吧!
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    廚房技客 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()