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試這道菜是看型男大主廚裏面一道示範菜，會想試這道菜主要是要試試虱目肚有多會爆，結論是真得很會爆。


這道菜有些小地方要注意一下，一個魚肚有刺的部份可以切掉不用拿來熬湯，再來是乾煎類，所以爆香料蔥、薑、蒜要在快熟時再下去，調味有鳥醋、酒、胡椒，都是酌量，可以放點辣椒絲配一下色。剩下的就是小心點不要被爆到了。

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    廚房技客 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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