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今天終於有空試做蠔油雞翅，食譜請到大廚兄的格子裏找。有點小麻煩的菜，主要是要炸上色後再長時間大火蒸。這次成果還不錯，有排盤看起來還是可口些，下次有些小地方注意些就會更好:


1. 像炸的時候雞翅不夠乾，一次下鍋水泡讓我嚇了一跳


2.再炸透些應該會較好。


3.茨汁的稠度在鍋裏看起來較稠，倒出來感覺還不夠。


4.沒有比較平的盤子，讓雞翅可以泡在茨汁裏，比較好看。


 

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    廚房技客 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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