技客廚房

正常這個鍋不應該那麼早到我家報到，主因是我媽把我的義廚寶平底鍋刮傷後，又要買一支來替補，本來是到costco買了一支tefal的平底鍋，後來想想我本來就有想買支ikea favorit的平底鍋來試鍋，於是就把tefal那支退了，跑去ikea找，結果favorit並沒有出不銹鋼的平底鍋，到是這個新系列出了，我看一眼就愛上它了，除了鍋把是用鉚釘不合我意，其它都很棒，超厚的夾鋁鍋身，我估計應該有5mm厚，側向的導熱性跟均勻度應該都相當理想，然後鍋型設計很美，真得是忍不住就花2000元把它帶回家了。

今天把這個鍋開來用了，果然如我所想，導熱非常均勻，因為鍋身厚，熱鍋時間超過想像的久，不過也由於鍋身厚，熱容量高，跟鑄鐵鍋有類似的特性，不用熱到非常熱，煎荷包蛋就已經不會沾鍋了，看來這支鍋會在我家用很久很久了。


本來試鍋煎蛋算是還滿意的，但後來開始煎魚時就沒那麼順利，原本以為是鍋性還沒抓到，鍋子不夠熱的關係，於是我又催高熱鍋的溫度，有改善但還是會沾鍋，但我還懷疑是那裏做的不夠好，畢竟不銹鋼本來就比較容易沾，不能太隨興，但慢慢的我發現沾鍋的地方都是同一個位置，孫組長眉頭一皺，問題不單純，於是我老實的做了一次沸水導熱測試，bingo，找到問題了，我太相信它的設計，卻忽略了ikea的製造品質，這鍋的橫向導熱並不是如預期用到5mm的鋁的樣子，實際上並不均勻，我大概猜得出原因，就是它三片金屬並沒有壓得很密，局部中間有空氣才會這樣，沒想到我居然中招了，還推薦給網友，真是太抱歉了，所以近篇再重發一次，提醒格友們，千萬不要買這鍋。