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這本是最近在costco看到的食譜:
http://www.books.com.tw/products/0010621035
這位作者我在一些討論區有看到他出沒，他的考究很嚴謹，但這種嚴謹的論述，實在不適合討論區上短文的發言，因此我不太喜歡他在論壇上討論事情的方式，實在太過於拘泥於文字上的細節而且又容易失焦。但這點在寫書上反而是優點，因為能夠精確完整的表達所有事情。
這本書有幾個優點，就是考據很完整並帶一些典故及故事。對於菜色該有的表現說明的很詳細，食譜的細節也交代的很清楚，不謹教做菜，也教品菜。而且部份食譜除了少數很堅持的部份，也稍做修改成台灣好找料的，而且我相信以該作者龜毛的程度，味道應該是相去原味不遠。
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