技客廚房

其實我這個不算是開箱文，我個人是很懶得拍那些沒什麼意義的照片來充版面，寫使用心得比較重要。

Marcato Atlas系列的義大利麵機知名度很高，加上這種設計其實滿簡單的，所以在淘寶上也有一堆類似的產品，價格上是差好幾倍，到底值不值得呢? 這就聽我慢慢道來。

首先你需要決定的是到底要不要一台義大利麵機，如果你時常買乾燥的義大利麵來煮的話，那答案是肯定的，因為新鮮的好吃太多了。如果是喜歡吃一般麵條的話，這台也是非常合適。如果你偶爾有煮的話，那不妨試一下做一次手工麵，配方是100g高筋麵粉，一顆雞蛋，1t橄欖油，1/4t鹽，混合均勻揉成光滑成團，如果太乾可以用一點點水調整一下，太溼就用點粉，要調整成不黏手且能成團才是剛好。成團後讓麵團休息15min後，擀成薄皮後切成麵條即可。這樣的麵條應該是比乾燥麵好吃不少，你也會跟我當初一樣體會到為何明明乾燥麵的al dente並不好吃，硬綁綁的，而食譜卻說要這樣。因為新鮮的al dente是不同的境界，真的好吃。

OK，試吃完畢，覺得好吃的話，想要常吃的話，需要買機器嗎?其實做過一次手工麵就知道，其實並不好做，擀平時會一直縮，常吃的話，一定要買機器才方便。即然要買機器了，我們就進到這篇格子的重點，要買這名牌貨還是大陸產品? 懶得看下面一串，錢也不是大問題的話，我的照片當然就已經說明了答案。

其實我也算是省錢一族，能買到便宜好用的當然就選便宜的，在買進這台之前，我做了一下功課，看起來構造那麼簡單，應該買大陸貨就可以了，於是就在網拍上買進一台大陸貨，但因為怕不好用時要退貨，所以我選擇在台灣的露天買。

到貨時打開來，一股機械黃油味，我想這個清一下就好了，畢竟才幾佰元的東西，不要奢望工廠會用超音波把黑油洗乾淨。拆開塑膠袋後，第二個大缺點來了，金屬邊沒磨光，有毛邊會快要到能割手的程度，大陸的做工真的太粗了，這個我可以自已處理，還算無妨，還是看在便宜的份上，也就算了。

開始清黑油，說明書上說用麵團進去用個幾次就會乾淨了，畢竟是自已要吃的，我可沒那麼放心，我拿出藥用酒精，把所有會跟食材接觸的地方都清了一遍，始終清不乾淨，而且還有很多死角，要清到我滿意，我是覺得不可能，於是我就決定退貨了。

接下來就而烘焙社團問有買Marcato的人，有沒有這個問題，他們是回說明書也說要用麵團清，但沒看到黑油，然後我看了一下Amazon的價格跟毛病最多的美國人的review，沒什麼大問題，比台灣常見的Atlas 150還寬的Atlas 180 約100鎂，我就買了一個寄到美國朋友家，跟其它東西一起回來了。

開箱後，拿在手上，整個就是不用比，真的是精品，整體都是用比大陸厚的不鏽鋼，產品精度高很多，最重要的是完全沒有黃油味，我拿酒精擦的時候，更是什麼殘留都沒有，非常的乾淨，不過我還是弄點麵團把它清了一下，這時就有點小悲劇了，麵團真的要弄到不黏手才行，保險一點機器上還是要撒些粉，不然像我這次在機器上沾黏，就有點難清了。清完後再來一團麵，用起來真的是方便太多了，好吃更不在話下。

如果已經確定要買機器的話，大陸貨跟我買到這台的價格雖然差了5倍，800對上4000。但如果要買的話，真的就買這台，除非你想要吃黃油。如果鐵齒不相信我說的，pchome上可以考慮買回來試看看，就能體會我講的。另外有幾台掛台灣品牌的，它們應該也是大陸製的，但有沒有我講的問題，我就不清楚了，若是格友有經驗，不妨跟我講一聲，我再補充一下。