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最近麵包基本麵團練習的差不多了，於是開始玩整型方面的變化，於是就從我最喜歡的蔥麵包跟紅豆麵包開始，用吳寶春新書的配方練習，基本上都還不錯吃，就一般標準來說，應該算是成功了，就整型技術再加強一下就差不多了。所以基本功練好真的很重要，馬步紮穩了，後面進展就快多了。
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- Nov 03 Mon 2014 05:56
台式麵包初體驗
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