技客廚房

這本食譜堪稱是經典中的經典，更好玩的是作者並不是一位專職的廚師，那為什麼這本會成為經典呢? 我稍微講一下作者的經歷，格友們就會瞭解了。

這本食譜的作者是Nathan Myhrvold，只要用google這個名字，就會找到成千上萬的事蹟，我挑些重要的來說就好了，他是個天才型的人物，後來創辦的公司併入微軟，所以基本上他是不愁吃穿的人，他這輩子最想做的事應該就是能對人類有多大的影響力，廚藝研究是他想做的事情之一，所以他花了很多時間、精力、金錢出了一套Modernist Cuisine這套巨作，英文版價格近萬元台幣，但以其內容跟品質來說，基本上1萬元只是他印書的工本費而已，是一套只求留名，不求賺錢的書(他不缺錢)，但這套書雖然超值，但實在是貴到難以親近，所以後來又出來精簡版at home的版本，也就是我買這本的英文版。

本來之前就想買英文版了，但後來因事擔擱了，直到最近在博客來新書看到有出中文版，當然二話不說買了，雖然還是有點小痛。這本食譜雖然是曠世巨作，但我並不推薦，主因是貴，中文版價格1800，再來是裏面的很多做法比較像是精確的科學實驗，必須要在不錯的設備才有辦法試作，一般家裏可能沒辦法。另外則是裏面會講很多原理，就一般只是想煮菜的人來說，算是難懂的東西。如果這幾項不是問題的話，非常推薦買一本來看。