技客廚房

前幾天去老家熟識的海產魚貨店買二斤蝦子回家吃，看到架上擺著台產大閘蟹數隻，於是順口問一下價格，哇~~~~靠，一隻小小隻的要450，本來想衝下去吃吃看這所謂天下第一美味到底是什茲味，但想想1000元可以買很多想吃的，終究是算了。

沒想到過幾天去大潤發買沙公時，又看到這小東西了，還是問了一下價格，一隻200，這個價位我可試得下去了。買了一公一母兩隻，問了一下烹調時間，水滾蒸13分鐘，就打道回府準備料理這兩個小家伙。

大閘蟹沒什麼做法，就是稍微洗一下後，整隻直接下去大火蒸到時間足就可以了。

終於到了品嚐時間，用力把蟹蓋打開來後，用剪刀把肺葉剪掉口器等剪乾淨，然後對半剪開。蟹黃蟹膏的部份是比一般螃蟹脂肪濃郁鮮美，同時整隻蟹消化道非常乾淨，沒有特別的氣味。肉並沒有特別的甜美，頂多就是跟旭蟹或花柿差不多罷了，但蟹小非常難啃，少掉大口吃肉的爽感。

螃蟹畢竟是螃蟹，味道就是那個味，我本身對一般的膏黃就不太有興趣，所以整體的評價並沒有太高，一隻100可以試試，200以上就免了，以後大概是不會特別花錢去吃這味了。