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烏魚子很香很油膩，搭上生蘿蔔的微辛辣感消除膩感而達到口感的平衡，成為一道美味佳餚。蘿蔔烏魚子這道菜雖然材料很平常，但卻不常吃到，主要是因為很難做，它是非常考驗刀工的一道菜，一般家庭主婦不會買到很利的刀，再加上對烏魚子處理不當，所以切下來的烏魚子片根本不成形，當然也就不好吃了。
烏魚子的處理就不多說了，這個在我的好友大廚兄的連結裏有講。再來就是烏魚子烤熟後，必須用很利的刀切很薄，而且魚子不能散掉。
再來就是白蘿蔔要用蝴蝶切，就是一刀斷、一切不斷，最後把烏魚子片放在未斷蘿蔔片的中間，就完成這道好菜了。
第一次試做，不算非常成功，照片中烏魚子跟蘿蔔片的厚度比例不對，蘿蔔片要再薄一半左右，進到口中才不會蓋掉主角烏魚子的味道。
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