原先以為沙拉醬不好做,後來看了型男大主廚裏詹姆士示範新的創意作法不算太難,就試做了看看。


沙拉醬基本配方就是蛋黃、糖、酸、油。先將前三者混在一起開打,然後逐漸加油後,最後就會變成如照片那樣,然後可以用不同的酸跟油以及其它添加物做成不同的口味。整個過程滿神奇的,打完後我想我以後不太會吃沙拉了,基本上都是油,遠超過我的想像,以後為了身材還是少吃為妙。


其實沙拉醬我不太喜歡酸味,而且它好像不利沙拉醬固化,下次要來試打沒酸味的看看能不能成形。

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