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2015-05-15 液態中種法實例 (1263) (1)
2015-04-13 高水量麵團的迷思 (7157) (2)
2015-03-11 發酵在麵包的作用 (1402) (2)
2015-03-10 法棍初體驗 (614) (0)
2015-02-26 吳寶春麵包試吃，歐包還是買冷凍的好 (879) (0)
2015-02-08 不吃小麥是會死嗎? (478) (1)
2015-01-26 中種法與液種法酵母添加方式的探討 (3919) (1)
2015-01-21 冷藏液種原理的初步探討 (1746) (0)
2015-01-19 液態中種法 (4290) (1)
2015-01-12 引用王傳仁老師~謙虛的背後 (331) (0)
2015-01-07 探討過度發酵(過發)的機制 (4639) (1)
2015-01-07 初學做麵包最重要的實驗~打斷麵筋的過程 (19837) (1)
2015-01-01 為什麼我可以用那麼高的水量? (626) (2)
2014-12-28 推薦王傳仁老師的課 (1152) (1)
2014-12-14 我的矛盾小格 (201) (1)
2014-12-14 口味這東西真的很主觀 (321) (0)
2014-12-08 如何決定麵團水量 (11181) (1)
2014-12-02 操作麵團時如何避免黏手 (1695) (0)
2014-11-30 談一下酵母 (7585) (4)
2014-11-27 如何打出麵團薄膜 (51059) (0)
2014-11-23 如何決定最佳烤溫 (1494) (0)
2014-11-22 麵包、蛋糕烤熟的中心溫度與最佳時間 (26840) (2)
2014-11-03 台式麵包初體驗 (292) (0)
2014-10-17 學廚之路B2B~Back to Basic 回到基本功 (461) (0)
2014-10-15 引用文~cake101 - 簡單並不簡單 (278) (0)
2014-10-12 關於麵團發酵溫度的一些想法 (18928) (2)
2014-09-29 做麵包的心得分享 (4652) (0)
2014-06-24 終於把蛋糕的課題玩完了 (314) (2)
2014-05-06 烤多個蛋糕或是麵包時的溫度、時間怎麼設定? (4494) (0)
2014-04-22 成功不裂的威風 (647) (1)
2014-03-07 蛋糕熟了沒? 還是看中心溫度最準 (2952) (1)
2014-02-26 人生第一個戚風蛋糕 (238) (0)
2012-12-30 總算有點成功樣的海棉蛋糕 (318) (3)
2012-12-27 第三次失敗的海棉蛋糕 (415) (2)
2012-12-13 第二次試烤土司 (890) (6)
2012-12-11 人生第一個手工麵包終於出爐了! (1235) (1)
2012-09-18 敗入Kaiser 威寶KH-42 II 頂級大廚全功能烤箱 (12061) (4)